باقلوا

نحوه ی پخت حلوا زعفرانی

برای پخت حلوا زعفرانی، ابتدا باید شیر و شکر را در یک قابلمه مخصوص آماده کنید و بعد از آن زعفران را به آن اضافه کنید. سپس به مدت حدود 15-20 دقیقه آن را روی حرارت ملایم گرم کرده و مخلوط کنید. سپس باید آرد برنج یا آرد ناخالص را به آرامی به آن اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا آرد پخته شود و مخلوط چسبناک شود. در این مرحله می‌ توانید موادی از قبیل خلال پسته یا بادام را به مخلوط اضافه کنید. سرانجام مخلوط را در قالبی که پیش از این با کره یا روغن چرب کرده‌ اید، ریخته و صاف کنید و اجازه دهید به مدت تقریباً دو ساعت خنک شود. با این روش می‌توانید حلوا زعفرانی خوشمزه‌ ای تهیه کنید.

[caption id="attachment_10105" align="aligncenter" width="700"] شیرینی[/caption]

برای خرید باقلوا کلیک کنید.

مواد لازم جهت پخت حلوا زعفرانی

مواد لازم برای پخت عبارتند از:

1. شکر
2. شیر
3. زعفران
4. آرد برنج یا آرد ناخالص
5. کره یا روغن برای چرب کردن قالب
6. مواد اختیاری مثل خلال پسته یا بادام به همراه حلوا

نحوه ی دیزایت حلوا زعفرانی؟

برای دیزاین آن می‌توانید از طریق تزیین روی آن و یا استفاده از مواد تزیینی مختلف آن را زیبا کنید. مثلاً می‌توانید حلوا را به شکل مربع یا مستطیل درآورده و با خلال‌های پسته یا بادام روی آن طرحی دلخواه بسازید. همچنین می‌توانید از روی حلوا با استفاده از شکلات روی آن نقش‌های زیبا بسازید یا حتی با استفاده از شیره‌ی نبات مواد تزیینی دیگری بر روی حلوا اعمال کنید. به هر صورت، تزیین حلوا زعفرانی به سلیقه و خلاقیت شما بستگی دارد.

از حلوا زعفرانی در کجا استفاده می شود؟

یک دسر خوشمزه و محبوب است که معمولاً در ایران و کشورهای خاورمیانه به عنوان یک خوراکی سنتی مصرف می‌شود. این حلوا به عنوان دسر در مراسمات و جشن‌های مختلف، مانند عید نوروز و جشن‌های تولد، مصرف می‌شود. همچنین در برخی قهوه‌خانه‌ها و رستوران‌های ایرانی نیز به عنوان پیش‌غذا یا دسر ارائه می‌شود. از آنجایی که حلوا زعفرانی خواص ویژه‌ای دارد، ممکن است در مناسبت‌ها و جشنواره‌های مختلف به عنوان هدیه نیز ارائه شود.

حلوا زعفرانی متعلق به کجاست؟

یکی از خوراکی‌های سنتی و محبوب ایرانی است. این حلوا به عنوان یکی از دسرهای معروف و مورد علاقه در فرهنگ ایرانی شناخته می‌شود. به‌طور کلی، حلوا زعفرانی به فرهنگ و آشپزی ایران تعلق دارد و به شدت به این کشور مرتبط است.

هر شات قهوه چند گرم است؟

هر شات قهوه چند گرم است

می‌خواهیم به سوال اینکه هر شات قهوه چند گرم است، پاسخ دهیم. با ادامه مقاله همراه باشید تا به دقت مقدار هر شات را بشناسید. به طور سنتی، یک اسپرسو تک شات از یک پایه اسپرسو ۷ گرمی استفاده می‌کند و تقریباً ۳۰ میلی‌لیتر اسپرسو تولید می‌کند (حدود ۱ اونس مایع). توزین شلیک یک عمل نسبتاً جدید است، بنابراین باریستا های بیشتر در ۸۰ سال گذشته یا با استفاده از بینایی خود برای تشخیص پایان شلیک استفاده کرده‌اند.

در حالی که بسیاری از فروشگاه‌ های تخصصی در سراسر جهان برای تهیه قهوه اسپرسو از ۱۶ تا ۱۹ گرم قهوه استفاده می‌کنند. میزان مایع تولید شده در حدود ۳۲-۳۸ گرم است. کافه‌ های سنتی ایتالیا تنها حدود ۷ گرم قهوه برای تهیه اسپرسو استفاده می‌کنند، بنابراین یک اسپرسو حدوداً ۲۱ گرم تولید می‌شود.

فروشگاه اینترنتی راش

دبل شات اسپرسو چند گرم است ؟

برای دو شات اسپرسو، می‌توانید بین ۱۸ تا ۲۱ گرم قهوه را در سبد خرد کنید. انتخاب یک آسیاب مناسب برای دستیابی به عکس برداری متعادل و لذیذ اسپرسو بسیار اهمیت دارد. ممکن است لازم باشد تنظیمات ظرافت آسیاب را کمی تغییر دهید. به طور کلی، سنگ‌ زنی باید به طور کامل بهینه باشد.

شات قهوه

حجم آب برای هر شات باید ۱ اونس باشد. بنابراین هنگامی که ضربه دوتایی شما به ۲ اونس رسید ، ضربه را متوقف کنید و تایمر خود را بررسی کنید. زمان پخت ایده آل که به دنبال آن هستید بین ۲۰ تا ۳۰ ثانیه است. اگر خیلی طولانی یا خیلی کوتاه کار می کنید، آسیاب، دوز و فشردگی را بررسی کنید، سپس آن را متناسب تنظیم کنید.

اسپرسو از نظر ترکیب فنی دارای مقدار بیشتری کافئین است. اما هیچ کس تنها یک اونس قهوه مصرف نمی‌کند. بیشتر اوقات حداقل ۸ اونس قهوه می‌خواهید و این معمولاً معادل ۹۵ تا ۱۲۸ میلی‌گرم کافئین است. به عنوان مثال، در استارباکس، یک اسپرسو حاوی ۷۵ میلی‌گرم کافئین دارد. یک فنجان قهوه Pike Place به حجم ۸ اونس (که برشته شده است) حدوداً ۱۵۵ میلی‌گرم کافئین دارد.

برای آشنایی و خواندن مطالبی در مورد کوکسا کلیک نمایید.

مقدار قهوه برای یک شات اسپرسو

در گذشته، عملکرد اسپرسو بر حسب حجم و به واحد میلی لیتر (میلی‌لیتر) اندازه‌ گیری می‌شد. اما در ۱۰ سال اخیر، باریستاها بیشتر و بیشتر از مقیاس‌ ها و اندازه‌ گیری عملکرد بر حسب وزن (گرم) استفاده می‌کنند. مزیت اندازه‌گیری بر حسب وزن دقت بیشتری دارد، زیرا حجم قهوه شما به تازگی بودن رست بستگی ندارد، به عکس اندازه‌گیری بر حسب حجم.

عملکرد اغلب در رابطه با دوز گزارش می شود به عنوان مثال ۱: ۲ ، به این معنی که با دوز ۲۰ گرم عملکرد شما ۴۰ گرم خواهد بود. استفاده از آب بیشتر در هر دوز باعث اسپیر شدن اسپرسو می شود (ضعیف تر می شود). استفاده از آب کمتر از دوز باعث تقویت قهوه اسپرسو می شود.

من پیشنهاد می کنم دستور العمل های تهیه را با نسبت ۱: ۲ شروع کنید. متوجه شدم که اسپرسو با نسبت ۱: ۲ هنوز هم به طرز دلپذیری قوی است، اما نه خیلی قوی برای طعم تمام تفاوت های ظریف. نسبت ۱: ۱.۵ می تواند اسپرسو را بسیار قوی و محکم کند، که تمام طعم دهنده های خوبی را که قهوه می دهد پنهان می کند. با برخی از قهوه ها، ممکن است عاقلانه باشد که ۱: ۲.۵ بروید تا کمی قدرت کاهش یابد و قهوه بیشتر باز شود.

نحوه ساخت لاته بدون دستگاه اسپرسو ساز

اگر از طعم لاته لذت می‌ برید ولی فکر می‌کنید برای تهیه آن در خانه به دستگاه احتیاج دارید، می‌توانید این روش ساده برای تهیه چای لاته خانگی کف‌ دار و خوشمزه را امتحان کنید. این مراحل سریع باعث می‌شود که در کمتر از ۱۰ دقیقه چای لاته خود را در خانه و بدون نیاز به دستگاه در یک ظرف مورد علاقه‌ تان سرو کنید.

شات قهوه

• گام اول

آب جوش را به کیسه چای اضافه کنید. و اجازه دهید حدود دو تا سه دقیقه در حالی که شیر را آماده می‌کنید خیس شود. شما تنها باید لیوان خود را تا نیمی از آب پر کنید زیرا شما به خود چای، شیر اضافه می‌کنید.

برای مطالعه ادامه مطالب در مورد شات قهوه کلیک نمایید.

طبیعت گردی

طبیعت‌ گردی یا اکوتوریسم به عنوان یک شکل از گردش گری، مرتبط با بازدید کنندگانی است که به منظور تجربه و لذت بردن از طبیعت، به محیط طبیعی سفر می‌ کنند. در این نوع گردش گری، مردم فرصتی دارند تا مناظر زیبا، گونه‌ های گیاهی و جانوری منحصر به فرد را ببینند. اما باید به خاطر داشت که طبیعت‌ گردی فقط به بازدید از محیط زیست و مناظر طبیعی محدود نمی‌ شود. آموزش و سودمندی به جوامع محلی نیز بسیار حائز اهمیت است.

به تعریف انجمن بین‌ المللی اکوتوریسم، طبیعت‌ گردی به عنوان یک سفر مسئولانه به مناطق طبیعی تعریف می‌ شود که در آن حفظ محیط زیست و بهبود رفاه مردم محلی مورد تأکید قرار می‌ گیرد. به علاوه، طبیعت‌ گردی نیز شامل یک نوع ورزش است. ورزش سالم، فعال و البته انسان‌ سازی که از دوران گذشته توجه زیادی به آن شده است. عشق به ماجراجویی و تماشای طبیعت شگفت‌ انگیز همواره شما را به سمت دیدن طبیعت و لذت بردن از جاذبه‌ های شگفت‌ انگیز آن سوق می‌ دهد.

لوازم و تجهیزات موردنیاز برای طبیعت گردی

• لوازم و تجهیزات مورد نیاز برای طبیعت‌ گردی عبارتند از:
• چادر یا خیمه
• کوله‌ پشتی
• کفش‌ های مناسب برای پیاده‌ روی
• لباس‌ های مناسب برای هوای طبیعت (مانند لباس‌ های گرم، بارانی، و شلوار های مناسب)
• کیسه خواب
• مپ و قطب‌ نما
• فلاش‌ لایت یا چراغ قوه
• ظروف غذاخوری و ظروف آشپزی
• آتش‌ زنی (مانند عودسوز و آتش‌ زنی)
• آب و غذا
• ابزار های چند کاره مانند چاقوی چند منظوره
• راهنمای محلی و نقشه
• کیسه ضد آب برای حفظ متعلقات شخصی
• کرم ضد آفتاب و محافظ لب
• دوربین و لوازم جانبی (اختیاری)

این لیست فقط یک راهنمای کلی است و لازم است قبل از هر سفر به طبیعت، شرایط و نیاز های خاص خود را بررسی کرده و لوازم مورد نیاز را به ترتیب اهمیت و شرایط محیطی انتخاب کنید.

طبیعت گردی

چرا طبیعت گردی؟

گاهی اوقات، شما گلدانی را در خانه یا محل کار خود قرار می‌ دهید و از دیدن آن لذت می‌ برید. این کار تنها بخش کوچکی از نیاز های ما به ارتباط با طبیعت است. ارتباط با طبیعت یکی از نیاز های اساسی زندگی ماست و از ابتدای زندگی تا به امروز، با طبیعت در ارتباط بوده‌ ایم و خواهیم بود. در کنار زندگی پرسرعت و مدرن امروزی، فقط در آغوش طبیعت می‌ توانیم آرامش حقیقی را پیدا کنیم.

لذت بردن از مناظر زیبا، کشف و بازدید از مناطق بکر و ناشکسته، تماشای دریاچه‌ های کوچک، شاهد بودن غروب آفتاب و کمپ زدن در مناطق سبز و آباد. این‌ ها تنها بخشی از خصوصیات طبیعت‌ گردی هستند. سفر به طبیعت برای ما که در جوامع بزرگ و شهری و مدرن بزرگ شده‌ ایم، بسیار ضروری است. هر چقدر دور تر از طبیعت باشیم، مشکلات جسمی، روحی و روانی بیشتری خواهیم داشت.

خرید محصولات چوبی از سایت دست سازهای راش

وقتی از طبیعت دور می‌شویم، رنج می‌ بریم. بوییدن عطر گل‌ ها و گیاهان، گوش دادن به صدا های طبیعت، لمس کردن سختی و استواری سنگ‌ ها و صخره‌ ها، این همه موارد یک پنجره جدید و خاص را به زیبایی‌ های زندگی برایمان باز می‌ کنند. آشنایی با سادگی و زندگی بی‌ پیرایه مردم روستا ها و عشایر، آشنایی با فرهنگ اقوام مختلف ایران، به دست آوردن انرژی و نزدیک شدن به خودمان، این همه نعمت‌ های منحصر به فردی هستند که طبیعت‌ گردی با خود به همراه می‌ آورد.

برای مطالعه ادامه مطلب در مورد طبیعت گردی کلیک نمایید.

تخته سرو چیست؟

تخته سرو

تخته سرو یک وسیله یا سطحی است که برای سرو غذا ها و خوراکی‌ ها در میانه‌ های مختلف استفاده می‌ شود. این تخته‌ ها معمولاً از موادی مانند چوب، سنگ، پلاستیک یا شیشه ساخته می‌ شوند. معمولاً به صورت صاف و صفحه‌ ای طراحی شده می شود. مزیت استفاده از تخته این است که غذا ها را در یک مکان متمرکز جمع می‌ کند و میزان غذای مورد نیاز برای هر فرد را به‌ طور کامل در اختیار قرار می‌ دهد. در طراحی تخته سرو ها، می‌ توان از اشکال هندسی، الگو ها، رنگ‌ ها و مواد مختلف استفاده کرد.

خرید از فروشگاه اینترنتی راش

نحوه مراقبت از تخته سرو

برای مراقبت و نگهداری مناسب از تخته سرو غذا، می‌ توانید از راه‌ حل هایی که در بخش زیر اورده ایم استفاده کنید:

• تمیز کردن

پس از استفاده، آن را با آب گرم و ملایم و مایع ظرف شویی بشویید. از ابزارهای نرم مانند اسفنج یا برس نرم استفاده کنید تا سطح تخته را خراش نزنید. سپس آب کشی کنید و خشک کنید.

• عدم استفاده از مواد غذایی ترش و تند

از استفاده از مواد غذایی با خواص ترش و تند، مانند لیمو، سرکه، سس‌ های تند و پیکان بپرهیزید. این مواد می‌ توانند باعث تغییر رنگ شوند و آن را دچار خراش و آسیب کنند.

• استفاده از روغن مرطوب‌ کننده

به‌ طور دوره‌ ای می‌ توانید روغن مخصوص تخته سرو را بر روی سطح آن بمالید تا از خشک شدن و ترک خوردن تخته جلوگیری شود. پس از مالیدن روغن، بهتر است آن را به‌ طور یکنواخت روی تخته پخش کنید و بگذارید روغن داخل چوب جذب شود.

• جلوگیری از آب‌ افتادگی طولانی

تخته سرو را از آب‌ افتادگی طولانی و خیس شدن مداوم محافظت کنید. این موضوع می‌ تواند باعث جذب رطوبت و تورم چوب شود و باعث تغییر شکل و تخریب تخته شود. در صورت آب‌ افتادگی، سریعاً آن را خشک کنید.

• نگهداری در محیط خشک

تخته سرو را در یک محیط خشک و خنک نگهداری کنید. چون اگر در معرض رطوبت یا حرارت بالا قرار بگیرد، ممکن است شکل تخته تغییر کند و ترک بخورد.

• تعویض

در صورتی که تخته سرو معیوب شده یا آسیب دیده است و نمی‌ توانید آن را تعمیر کنید، بهتر است آن را تعویض کنید تا از مشکلات بهداشتی و ظاهری جلوگیری شود.

با رعایت این راهنمایی‌ ها، می‌ توانید تخته سرو غذا را به خوبی نگهداری کنید و مدت زمان استفاده از آن را افزایش دهید. تخته گوشت

ویژگی‌ها

یک تخته سرو خوب باید مقاومت مناسبی در برابر خراش، شکستگی و تغییر شکل داشته باشد. این ویژگی به معنای طول عمر بیشتر است. هم چنین باید سطحی صاف داشته باشد که امکان تمیزکردن آسان و حذف باقی مانده‌ های غذایی را فراهم کند. برخی تخته‌ های سرو غذا می‌ توانند دارای ویژگی ضد باکتری باشند. این ویژگی به کنترل رشد باکتری‌ ها و پیش گیری از آلودگی آن کمک می‌کند.

تخته سرو با طراحی زیبا و جذاب می‌تواند جزء تزئینات میز سفره و فضای خوراکی باشد. مواد و تکنیک‌ های تزئینی متنوعی برای تخته‌ های سرو وجود دارد که می‌تواند به سلیقه و سبک شما بپوشاند. برخی تخته‌ های سرو دارای لبه‌ های گرد و یا لبه‌ های برجسته هستند که می‌ توانند خطر آسیب دیدن دست‌ ها را کاهش دهند.

در صورت امکان، انتخاب تخته هایی که از مواد قابل تجدید پذیر و دوستدار محیط زیست ساخته شده‌ اند، می‌ تواند به حفظ محیط زیست کمک کند. تخته سرو سبک و قابل حمل و جابجایی باشد، تا بتوانید به راحتی آن را به محل‌ های مختلف ببرید.

برای مطالعه مطالب بیشتر در مورد تخته سرو  کلیک نمایید.

معرفی شیکر

شیکر چیست؟

شیکر یک وسیله ضروری برای باریستا و بارتندر است. این وسیله برای تهیه انواع موکتل، کوکتل، آبمیوه و نوشیدنی‌های مخصوص استفاده می‌شود. هر کافه و رستورانی که کوکتل را ارائه می‌دهد نیاز به شیکر دارد تا مواد نوشیدنی را مخلوط کرده و میکس کند.

شیکرها در انواع متنوعی موجود هستند. آنها در مدل‌ها، رنگ‌ها، متریال و اشکال مختلف عرضه می‌شوند. این به معنای این است که شما با یک دنیای بی‌انتهای گزینه‌ها روبرو هستید و احتمالاً سوالاتی در ذهن خود دارید که کدام نوع و مدل شیکر برای شما مناسب است.

چند مدل شیکر داریم؟

هر چند که گزینه‌های متنوعی در بازار وجود دارند، اما در نهایت همه اینها به 4 نوع مختلف تقسیم می‌شوند، که هر کدام شکل و استایل منحصر به فرد خود را دارند. این انواع عبارتند از: شیکـر بوستون (Boston)، شیکر فرانسوی یا فرنچ (French) یا پاریسی (Parisian)، شیکر کابلر یا کوبلر (Cobbler)، و شیکر تین آن تین (tin-on-tin).

انواع شیکر ها در فروشگاه زاوش

شیکر بوستون (Boston):

شیکر بوستون یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین ابزارهای مورد استفاده توسط آشپزخانه‌ها و بارها است. این شیکر شامل دو قسمت است، یک قسمت بزرگ و دیگری کوچکتر. قسمت بزرگ توانایی دارد حدود 28 اونس (800 میلی‌لیتر) مایعات را نگه دارد، در حالی که قسمت کوچکتر حدود 16 اونس (500 میلی‌لیتر) مایعات را ذخیره می‌کند. یکی از مزایای این شیکرها این است که می‌توانند حجم بزرگی از نوشیدنی‌ها را در زمان گرم و یا سرد نگه داشته و مواد مختلف را با هم مخلوط کنند.

مزیت‌ها:

•  حجم بزرگ برای تهیه نوشیدنی‌های بزرگ و دستکاری بیشتر در مواد مختلف.
•  مواد محکم و مستحکم برای استفاده طولانی مدت.
• قابلیت نگهداری مایعات درجه حرارت بالا و پایین.
• طراحی ساده و قابل استفاده برای همه افراد.

معایب:

• حجم بزرگ، ممکن است در مواقعی که نیاز به تهیه نوشیدنی کمتری وجود دارد، بی‌استفاده باشد.
• نیاز به فضای خاص و بزرگ برای ذخیره‌سازی و استفاده آسان.
  

  

شیـکر فرانسوی یا فرنچ (French) یا پاریسی (Parisian):

شیکر فرانسوی یا فرنچ یک شیکر ساده وزنی است که معمولاً از فلز ساخته شده است. این شیکر به دلیل طراحی زیبا و ظریف خود، بیشتر در بارها و رستوران‌ها استفاده می‌شود. شیکر فرانسوی دو بخش دارد، یک قسمت بزرگتر برای نگهداری مایعات و یک قسمت کوچکتر برای جدا کردن مایعات از یخ.

مزیت‌ها:

• ظاهر زیبا و طراحی جذاب.
• وزن سبک و مناسب برای حمل و نقل آسان.
• بخش کوچک برای گرفتن یخ به صورت جداگانه.

معایب:

برای مطالعه مطالب بیشتر در مورد شیکر کلیک نمایید.